Blindproef met de wijnen van het examen

De eerste activiteit van het 34ste Gildejaar is een blindproef van de 4 rode en de 4 witte wijnen / druivenrassen die gekend moeten zijn voor het examen van meester /grootmeester. Hierbij de foto's van de gedegusteerde wijnen.

Verslag blindproef 17 september 2021

Sauvignon blanc 2020, Blind River, Awatere Valley, Marlborough, New Zealand

Zeer licht gekleurde witte wijn met groene schijn.
In de neus complex en gelaagd. De aroma’s stuiven naeen uit het glas met dominantie van frisse groenigheid en citrus. Vlierbloesem. Gemaaid gras. Grapefruit, limoen, citroen. Kruisbessen. Tropisch fruit. Mango en passievruchten.
In de mond terug pittig tropisch fruit met zeer lekkere rijpe roze pompelmoes voorop het smakenregiment. Aangename lichte kruidigheid.
Matig lange afdronk. Intense wijn.
Lekker bij schaaldieren, asperges, rauwe groentjes, geitenkaas ...

Ernest Burn, Riesling 2012 AOC Alsace

Intense goudkleur met duidelijke tekenen van veroudering. Intense tranenwand.
Rijp en gestoofd fruit zoals perzik, abrikoos, allerlei tropisch fruit. Honing. Kamperfoelie. Lichte kruidigheid. Pétrolier.
Ondanks zijn leeftijd is deze wijn nog steeds rijk aan fruitige zuren en vertoont hij nog steeds een aangename frisheid.
Old school met zijn zoeterigheid maar verrassend voor een witte basiswijn op die leeftijd.
Bij een gerijpte munster, quiche van zuurkool met kaas en spek. Kaasgerechten zoals tartiflette. Bij een slaatje met kippenlevertjes of gevogeltepastei als er ook een chutney naast staat.

Chablis 1er Cru Fourchaume AOC 2018 van Emmanuel Dampt

Fonkelende goudkleurige wijn.
Een boeket van granny, peer, perzik, abrikoos en citrus. Frisse meloen. Botertoets. Mineraal. Natte steen. Witte bloemetjes.
Frisse aanzet. Wat vettigheid. Goed gedoseerde Citrus zuren. Lagen van intense aroma’s van fris fruit met een bittertje in de lange finale.
Verfijnd en elegant. Deze wijn komt pas op zijn macht en is nog minstens 5-7 jaar te genieten.
Bij voorbeeld bij een vis in een sausje. Bij zachte kazen ...

Grüner veltliner 2020, Kamptal, DAC -Karl Steinschaden

Lichte kleur met groene schijn. Wat restgas te zien.
Fruitige toetsen van tropisch fruit waaronder frisse ananas. Ook appel en William peer. Mineraal. Kruidigheid: witte peperbollen.
Frisse aanzet. Prikkeling op de tong. De fruittoetsen zetten door.
Lekker bij zalm bereid met citroensap en met verse groene kruiden. Ook bij asperges. Bij Aziatische currybereidingen. Pasta met pesto.

Tempranillo uit Rioja (Sp): Viña Pomal Rioja Crianza DOC 2017

Zacht robijnrood van kleur.
Complex en harmonieus in de neus met rood en zwart fruit en met delicate aroma's van cacao, vanille en koffie. Lichte tabaceae.
In de mond wat vlezig, met weinig zuren en zachte tannine. Zacht en fluweelachtig, met een goede structuur, gelaagd. Mooi geïntegreerd hout.
Een middellange afdronk.
Door de producent aanbevolen bij rijstvoorgerechten, kazen en paté, stoofvlees maar ook bij gebakken vis.

Nada Giuseppe AOP Barbera d’Alba 2017

Donker robijn van kleur.
Geuren van rood – framboos- en zwart fruit –zure kersen en bramen. Wat tabak en drop. Een toetsje leder.
Fruitige smaak, wat kruidig, zuren in evenwicht gehouden door zachte en aangename tannine. Gulle, ronde wijn.
Matig lange afdronk. Bewaarpotentieel.
Lekker bij stoverij, gegrilde zalm en bij pasta.

Château Dacher de Delmonte - AOC Listrac 2017 - rode blend uit Bordeaux (LO)

Sombere kleur.
Geuren van potloodslijpsel en grafiet (aards) en een beetje rijp rood fruit.
Fris maar complex in de mond. Fijne zuren en ingehouden tannine, evenwichtig.
Lekker maar nu al volop op dronk.
Lange zachte afdronk.
Nu te drinken bij alle soorten gebakken vlees.

Rode Bourgogne AOC van Dampt frères – Clos du Château 2017
(100% pinot noir)

Doorzichtig kersenrood.
Klein rood fruit (aardbei, rode bessen, framboos en kers. Wat nat hout en lichte kruidnageltoets.
Eerder lichte wijn met mooie fraîcheur en zijdezachte tannine. Niet zo complex, maar met smakelijk fruit.
Bij eenvoudige gerechten van gebakken vlees maar kan ook gerust als aperitief met substantiëlere hapjes.