Op vrijdag 17 mei 2019 organiseerde de Commanderij De Mandel Roeselare een proefavond met het wijnhuis Rovellotti uit Ghemme (Piëmonte). Een 10-tal jaren geleden konden wij reeds kennis maken met het wijnhuis. Wij mochten terug Antonello Rovellotti verwelkomen die samen met zijn zoon Luigi  de wijnen kwam toelichten. Het werd een blij weerzien.

De wijnmakerij Rovellotti is al meer dan zeshonderd jaar een familiebedrijf dat zich toelegt op wijnbouw, volgens regels en methoden die zijn overgeleverd vanuit een lange traditie en gecombineerd met een moderne aanpak, waarbij duurzaamheid en technologische innovatie een solide continuïteit zijn.

In 1972 mocht Antonello zijn eigen eerste oogst verwerken.

De wijngaarden van de wijnmakerij Rovellotti beslaan 25 hectare van de Novara-heuvels: hun positie, blootgesteld aan de alpiene luchtstromingen, is bijzonder geschikt voor de teelt van de inheemse soorten vitigno innominabile, nebbiolo, vespolina en bonarda. Hier vinden ze het ideale microklimaat om onvergelijkbare aromatische eigenaardigheden te ontwikkelen, mede dankzij de verschillen in temperatuur tussen dag en nacht.

De kleiachtige matrix, die we vinden in de nabijgelegen rijstvelden van Novara, houdt water vast als een spons, ten behoeve van de groei van de trossen, die gemiddeld groot zijn en een optimale oppervlakte/schilverhouding hebben. De zeer zure component van de grond maakt de druiven heel bijzonder. In feite zorgen ze voor een zeer nauwkeurige stilistische afdruk in de geproduceerde wijnen.

De wijnen van Rovellotti behoren tot het kwaliteitsniveau:

• Colline Novaresi DOC in wit, rosé en rood. (DOC = denominazione di origine controllata)
  Voor wit wordt is alleen erbaluce toegelaten.
  Voor rood wordt minimaal 30 % nebbiolo (plaatselijke naam: spanna)gebruikt tot 100 %.
  Uva rara (= bonarda) is toegelaten voor 40 % en vespolina en croatina alleen of samen voor maximaal 30 %.
  De rode rassen, inclusief barbera,  kunnen ook vermeld worden bij de benaming indien de wijn er voor tenminste 85 % van gemaakt is.
• Ghemme DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) wordt gemaakt van nebbiolo(minimaal 85%) en/of vespolina en/of bonarda (apart of samen maximaal 15 %).
  De wijn rijpt minimum 36 maanden waarvan minstens 20 maanden op hout en minstens 9 maanden op fles.
  Het alcoholgehalte bedraagt minstens 12 %.
• Ghemme DOCG Riserva rijpt minimum 48 maanden waarvan minstens 24 op eik en minstens 9 op de fles. Het alcoholpercentage bedraagt minstens 12,5 %.

Voor de proef stond dhr Rovellotti erop dat er streekproducten bij de wijnen werden geserveerd.

Bij de eerste drie was dat Salme dla Duja, een soort salami.
Daarna kwam Fidighin dla Duja aan de beurt bij de twee rode colline novarese. Dit is een mortadella van rauwe varkenslever met mager varkens vlees, keelvet en pancetta.
Deze gezouten worsten worden naar Piëmontese gewoonte bewaard in smout. In hun vochtig klimaat is dit een oplossing om deze charcuterie te beschermen tegen schimmels. Aan de andere kant opent dat dan weer de mogelijkheid ingrediënten als wijn erin te verwerken.

Bij de laatste wijnen proefden we twee soorten gorgonzola DOP, een ‘piccante’ en een ‘dolce’, een meer romige versie.

Geproefd

1. Il Criccone Colline Novarese D.O.C. Bianco Vitigno Innominable 2017

Samenstelling: vitigno innominable (erbalucedruif, een oud inheems ras) 100%

Vinificatie: De druiven worden gekneusd en vervolgens geperst. De verse most wordt dan onmiddellijk geklaard. Zodra deze bewerking is voltooid gebeurd de fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 17°C om de aroma’s niet te verliezen. De koude stabilisatie speelt een fundamentele rol in al zijn fasen. Opvoeding in stalen tanks gedurende 4 à 6 maanden, bâtonnage en tot slot bottelen. Alcohol 13,5%.

Proefnotities

Wij ontdekken een heldere strogele wijn met een groene reflet. Dan een heerlijk rijk boeket met witte perzik, exotisch fruit met vooral mango, maar ook grassig en gedroogd hooi, wilde bloempjes en een vleugje basilicum. Enorm vet qua smaak met steenfruit, lekker van structuur en een minerale onderbouw. Afdronk van een 6 sec.

Foodpairing: Kan als aperitief maar beter als gastronomische passe-partout met gegrilde kip, kalfsvlees, koude visschotel. Antonello serveerde er salam dla Duja bij, een plaatselijke zachte salamivariant, bewaard in smout.

2. Metodo Classico Vitigno Innominable dosaggio Zero

Samenstelling: vitigno innominable 100%

Vinificatie: Mousserende wijn (spumante) volgens de méthode classique. Tweede gisting op de fles gedurende 42 maanden, handmatige remuage, zero dosage. Alcohol 12,5%. De gedronken variant rustte gedurende 42 maanden.

Proefnotities
Deze spumante bestaat nog maar enkele jaren. Sprankelende heldere strogele kleur met groene reflets, mooie witte mousse en wervelende miniatuurbelletjes. Krijtig mineraal aan de neus, met appel, gedroogd fruit en kruiden, gevolgd door een aparte smaak met groene appel in de hoofdrol en een licht bittertje. Origineel maar met een stevig prijskaartje.

Foodpairing: Aperitief, koude visschotel, wit vlees.

3. Valplazza Colline Novarese D.O.C. Nebbiolo Rosato 2017

Samenstelling: nebbiolo 100%

Vinificatie: Cryomaceratie van ongeveer 6 uur waarbij de pelletjes van de druiven een deel van hun pigmentatie overbrengen, waardoor de kenmerkende ui-kleur ontstaat. Eenmaal helder wordt de most voorzien van speciale gisten die in staat zijn tot een trage fermentatie bij lage temperatuur. Daarna opvoeding van 4 à6 maanden in stalen tanks, bâtonnage en botteling. Alcohol 12,5%.

Proefnotities
Deze voor 100 procent nebbiolo cuvée heeft een vaal rosé, uienschilkleur. Aroma’s van aardbei, framboos en bosfruit. Zachte en fluwelen aanzet in de mond met vooral rode vruchten, met verder impressies van sinaas. Bittertje en ook wat honing is de afdronk.

Foodpairing: Aperitief, charcuterie, koude visschotel en wit vlees. Wij proefden de ‘salame Dla Duja’.

4.Valplazza Colline Novarese D.O.C. Nebbiolo 2016

Samenstelling: nebbiolo 100%

Vinificatie: Natuurlijke alcoholische fermentatie zonder interventie op de temperatuur en dit gedurende 8 tot 16 dagen. Herhaaldelijk overpompen, malalactische fermentatie in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Verblijf in stalen vaten tot botteling. Minimum 6 maanden veroudering op fles. Alcohol 13%.

Proefnotities
Deze houtloze instapwijn van 100 procent nebbiolo heeft een ruby rode heldere kleur met een fijn waterrandje en aanwezige tranen. Boeket van kers, framboos, bosfruit, gekonfijt fruit, pruimen en  rustiek. Mooi vlezig met zwarte kersen, evenwichtig, vinnige aciditeit en tannines in het middenstuk. Redelijk in afdronk en op korte termijn schenkbaar maar redelijke bewaarkracht (+10 j.).

Foodpairing: Gegrild vlees, charcuterie, de wijnboer trakteerde ons met een stukje ‘fidighin dla Duja’, een leverworst bewaard in smout.

5. Ronco Al maso Colline Novarese D.O.C. Vespolina 2017

Samenstelling: vespolina 100%

Vinificatie: Natuurlijke alcoholische fermentatie zonder interventie op de temperatuur en dit gedurende 8 tot 16 dagen. Herhaaldelijk overpompen, malalactische fermentatie in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Opvoeding in stalen vaten tot botteling. Minimum 3-4 maanden veroudering op fles. Alcohol 13%.

Proefnotities

Deze 100 procent vespolina is een buitenbeentje daar die echter vaak wordt geblend met de nebbiolo. Met de juiste wijnmaker zoals Rovellotti worden er mooie wijnen van gemaakt. In het glas drijft een diep ruby kleur met een paars randje , intens tranend. Mooi boeket met vers rood fruit, aalbessen, frambozen, pruimen, kruidigheid zoals peper en zeker floraal met camille en jasmijn. De smaak is sappig met een frisse aciditeit, ode aan rood fruit, pruimen. Versmolten tannines in de serieuze finale.

Foodpairing: Risotto di Carnaroli en Paniscia, salami, kaas

6. Chioso Dei Pomi Ghemme D.O.C.G. 2013

Samenstelling: nebbiolo 85% en vespolina 15%

Vinificatie: Natuurlijke alcoholische fermentatie zonder interventie op de temperatuur en dit gedurende 8 tot 16 dagen. Herhaaldelijk overpompen, malalactische fermentatie in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Opvoeding in grote vaten van 20 tot 30 hl van Zwitserse makelij in massief eiken hout uit de Vogezen en dit gedurende 36 maanden. Minimum 9 maanden veroudering op fles. Alcohol 13,5%.

Proefnotities

Deze voor 85 procent uit nebbiolo samengestelde cuvée resulteert na 36 maanden vatverblijf in een granaat-baksteen rood met een netwerk van olie dikke niet gekleurde tranen. Een verleidelijk parfum, complex met framboos, kers, pruimen, rode en zwarte bessen en floraal met roos en violette. Daarna een sappige sous-bois start met een stroom rode en zwarte vruchten, pruimen, ceder en tabak. Een mega-lange afdronk met nog veel bewaarpotentieel.

Foodpairing: Gegrild en gebraden vlees, wild en kaas.

7. Costa Del Salmino Ghemme D.O.C.G. Riserva 2013

Samenstelling: nebbiolo 90% en vespolina 10%

Vinificatie: Natuurlijke alcoholische fermentatie zonder interventie op de temperatuur en dit gedurende 8 tot 16 dagen. Herhaaldelijk overpompen, malalactische fermentatie in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Opvoeding in grote vaten van 20 tot 30 hl van Zwitserse makelij in massief eiken hout uit de Vogezen en dit gedurende 42 maanden. Minimum 9 maanden veroudering op fles. Alcohol 14%.

Proefnotities

In ons glas belandt een topcuvée, krachtpatser met een ruby-granaat rode kleur, olie dikke tranen. Aromatisch fantastisch met violet, roos, den, donker fruit zoals cassis, marmelade, zoethout, gedroogde pruimen. Vooral bingo in de smaak, mondvullend, structuur, bosbessen, tabak en paddenstoeltjes. Mooie supertaninnes van 42 maanden verblijf in eiken vat markeren de zeer lange afdronk en bewaarpotentieel. Wat een kanjer!

Foodpairing: Gegrild en gebraden vlees, wild en kaas.

8. Valdenrico Vino Passito Da Uve Stramature 2016

Samenstelling: vitigno innominable 100%

Vinificatie: De druiven geplukt in september laat men drogen in kleine houten kisten gedurende een periode van 4 tot 6 maanden, afhankelijk van het seizoen. Na deze periode worden de druiven zacht geperst en fermentatie in kleine houten vaten. Daarna rijping van 12 maanden in kleine eiken vaten. Tot slot nog verblijf van 12 maanden op fles. De opbrengst van verse druiven naar wijn is minder dan 25%. Alcohol 14,5%.

Proefnotities

Briljant goudgele kleur met veel tranengeweld. Rijk geschakeerd boeket met gedroogd en gekonfijt fruit, rozijntjes, nootjes en een bloemenfestival van gedroogde camille en saffraan. Magnifiek vet rijp in de mond met veel structuur en opnieuw het gedroogd en gekonfijt fruit. Lange afdronk, rijp maar geen overdreven plakkerige jammy. Top!

Foodpairing: De aangeboden Gorgonzola Ghemme en biscottini is een schot in de roos. Moet ook kunnen met foie gras, dolci cremosi en biscottini (koekjes) della Casa.

Verslaggever: Rik Debal en Geert De Muynck

Witte wijnen

Wijn 1 Anselmo  MENDES   Muros Antigos  Alvarinho Vinho Verde 2017

13 % alc.vol. Vinificatie en rijping op inox. Granietbodem. Nabijheid Atlantische oceaan. Toplokatie Melgaço.

O : lichtgeel, groene reflectie, duidelijke waterrand;
N : perzik, citrus, pompelmoes, acacia, steenfruit, limoen;
M : fris, volle aanzet, evenwichtig, mooie aciditeit, pompelmoes, perzik, minerale toets en licht bittertje;

Een wijn met een mooi drinkplezier. Kan als aperitief gedronken worden of bij een koude visschotel. Uitdaging voor de regio : bewaren van de finesse bij de klimaatopwarming.

Wijn 2 Marta SOARES  Casal Figueira  Vinhas Velhas  Lisboa 2016

Druif : vital.  Biodynamie.  Vinificatie en rijping op inox. In de marge : constant sulfiteren  neemt de energie weg  en veroorzaakt gewenning wat resulteert in een “ dode “ wijn. 12 50% alc.vol.

O : licht strogeel , beperkte viscositeit;
N : weinig aromatisch, gesloten, na walsen impressies van citrus, peer rijp steenfruit;
M : steenfruit, citrus, iets molliger ( restsuiker ), bij aanzet lichte zoetigheid daarna mooie aciditeit om te eindigen met een licht bittertje in de afdronk. Middellange afdronk.

Serveren bij een vis, getomateerde saus en gekarameliseerde groenten.

Wijn 3 Quinta dos Carvalhais Reserva branco Dao 2015

De Daoregio heeft volgens Bert JEURIS het meeste potentieel. Amphitheater gevormd door een reeks bergkammen. Diverse microklimaten. Regio is goed voor 2 % van de totale portugese wijnproductie. Druiven : verdelho en encruzado. 13,50 % alc.vol. Encruzado vergist 20 dagen op nieuwe eik bij een temperatuur lager de 19 graden Celsius, de Verdelho vergist op inox bij iets lager dan 16 graden Celsius. Rijping Encruzado 6 maanden op zelfde eiken vaten, de verdelho rijpt op inox. Daarna worden ze geblend met verdere rijping gedurende 20 maanden op reeds gebruikte vaten.

O : strogeel, groene schijn, kleine waterrand.
N : sinaaszeste, floraal, acaciahoning, kruidig; na walsen : peer, citrus, botertoets, stekelbees;
M : goede zuren, mondvullend, evenwichtig, lichte vettigheid, rijpe peer, sherrytoetsen, nootjes;

Serveren bij kabeljauw in een witte wijnsaus, bij een kalfsblanket of een comtékaas.

Rode wijnen

Wijn 1 Dirk NIEPOORT  Drink me Nat’Cool ( 1 L ) Bairrada 2017

Druif : baga. 11,50% alc.vol. Natural Cool houdt o.a. in : niet te ernstig, weinig extractive, elegantie en plezier moet primeren.

O : kersenrood, weinig intens (1/4), fonkelend, wat restgas;
N : subtiel rood fruit, rode bessen, floraal en wat peper;
M : easy drinking wijn, rood fruit, licht prikkelend, koffie en licht smoky. De wijn neigt naar een jonge beaujolais - geen cru, weinig tannines

Als aperitief, fris, elegant, less alcohol, cool price.

Wijn 2 Vitor CLARO  Colmeal Alentejo 2017

Field blend : touriga nacional, tinta roriz ( aragonez – in spanje tempranillo ) jaen ( in spanje mencia ). Lichte extractie. Rijpt in inox. 12% alc.vol.

O : kersenrood met paarse rand, zeer intens;
N : zwart fruit, cassis, braam, kers op alcohol, kruidig, tapenade, beetje stalgeur;
M : zwart fruit, braambessen, zachte zuren, casis;

Volgens Bert JEURIS is deze wijn momenteel niet op zijn best.

Wijn 3 Alvaro CASTRO Dao 2015  Quinta de Saes

Field blend van Touriga nacional, tinta roriz, jaen en alfrocheiro. 13% alc.vol. Vergisten in inox. Rijping 6 tot 12 maanden deels in inox, deels in eiken vaten. Alvaro Castro is een van de meest prominente portugese wijnmakers. Hij slaagt er telkens in om zelfs in warme jaren wijnen met een opmerkelijke frisheid op de markt te brengen.

O : intense donkerrode kleur, paarse rand.
N : intens, cassis, kersen, kruidig ( typisch voor de Dao ), rijp fruit, rustiek-stal;
M : rond, zacht, sappig, peper, mooi fruit ( zwarte bessen ) , rozemarijn, complex;

Deze wijn is het visitekaartje voor de The Portugese Collection met een uitstekende prijs - kwaliteits –verhouding.

Wijn 4 Jorge MOREIRA  Po de Poeira Tinto Douro 2017

Een field blend van jonge stokken van touriga franca, tinta roriz, tinta cao en touriga nacional. 14% alc.vol. De wijngaard is deels noordelijk georienteerd.  Leisteen. Vinificatie deels in open granieten kuipen deels in inox. Rijping 12 maanden in houten vaten.

O : zeer donker kersenrood (4/4) met paarse rand, helder;
N : kersen, zwart en rood fruit, braambes, cassis, kruiden, ceder;
M : full-bodied, wijn is nog te jong, tannines moeten nog versmelten.

Wijn 5  Casa Ferreirinha  Quinta da Leda Tinto Douro 2014

Zelfde field blend als bij wijn 4. Manuele pluk. Gisting in inox, lange maceratie. Rijping op houten vaten. Wijnmaker Luis SOTOMAYOR bepaalt wanneer de wijn op de markt komt. 14% alc.vol.

O : intense kers/granaatrode kleur, gekleurde tranen;
N : complex, zwart fruit, zoete kruiden, kaneel, cassis, peperkoek, vanille, rozemarijn en kruidnagel;
M : elegant, mondvullend, drop, zoethout, complex, mooie tanninestructuur, zeer lange afdronk, bewaarpotentieel.

Een hazenrug is hierbij een passend gerecht. Volgens Bert JEURIS best buy in Portugal.

Madeira.

Om in schoonheid te eindigen wordt een Maderista Dry Madeira geproefd. Deze wijn wordt niet besproken en gekwoteerd.  Druif : tinta negra.  Oxydatieve opvoeding van 7 jaar. Amberkleurig. 18% alc.vol. Serveren aan 13 graden celsius. Beetje atypische madeira :  notige smaak maar ook veel frisheid. Past zowel bij harde kazen als bij een citroentaartje.

Verslaggever
Geert De Muynck, Stefan Van Robays, Rik Debal

1. Pinot Noir – Frankrijk - Bourgogne – Hautes-côtes de Beaune Meloisey Cuvée Agathe 2017

   Wellicht zijn wat steeltjes in de most gebleven tijdens de gisting, vanwaar de typische tannine.
   De wijn rijpte  op cuves van RVS .

   Deze wijn kleurt somber kersenrood en is matig transparant, typisch voor zijn ras.

   Wij ruiken rood fruit, framboos en kersen (griottes  = morellen = zure kersen). Er is een kruidig kantje dat de animale kant op gaat.

   Mooi in evenwicht tussen de fijne zuren en de soepele, vlezige tannine.
   Recht toe, rechtaan. Met zijn zure kersengeur en –smaak kunnen we dit een typische PN noemen.

   23 op 33 items correct gescoord!
   Op 11 groepen hebben er 10 het druivenras juist en 9 het land! Een verwarring met de forse Morgon met gelijkaardige ‘rôbe’ (wijn 3) is begrijpelijk. De tannine gaf echter 8 tafels de foute  indruk dat de wijn houtgelagerd was.
    

2. Malbec - Frankrijk – Cahors - Château de Nozières Signature 2015

   Wijn gemaakt van 100 % Malbec, druiven afkomstig van percelen aangeplant rond 1970. Opbrengst 30 HL/Ha en opvoeding van 18 maanden op 100 % nieuwe eiken vaten. Alcohol °13,5.

   Intens diepgekleurde robijnrode wijn met een duidelijke waterrand.

   In de neus complex, zeer veel stevig en kruidig zwart fruit (cassis, bramen) ook een duidelijke pepertoets en na het walsen ook veel vanille, wat ceder en kreupelhout. Wat rozijntjes.

   In de mond komt het zwarte fruit terug naar boven, we proeven een sappige vlezige wijn met ook wel wat rood fruit (bessen) en een duidelijk bittertje in de afdronk. De tannine is nog niet 100% versmolten in deze wijn die een middellange afdronk heeft.

   20 op 33 items correct gescoord!
   Hoewel  10 op de 11 de Franse stijl noteren – en 1 X Zuid-Amerika - zijn er ook 2 die de gamay noemen en maar eventjes  4 denken er aan de fruitige syrah. Alleen al qua kleur komt de gamay niet in de buurt  De kruidigheid en peper van de syrah  passen niet in het plaatje.
   5 van diezelfde 6 groepjes – en nog een tafel die druif en land wel juist hebben -  vinden ook  de houtlagering niet.
    

3. Gamay – Frankrijk - Beaujolais – Morgon, Côte du Py – Domaine Guénaël Jambon 2014

   Beaujolais heeft 10 crus, waaronder Morgon. Morgon heeft 6 ‘climats’ waaronder  de côte du Py die krachtige wijnen oplevert, die ook goed bewaren.

   Oude wijngaard - 15 d maceratie - 9 maaanden gerijpt op eiken vaten - 13° Alcohol.

   Vrij intens rood gekleurd, neigend naar granaat.

   Fruitig – rood fruit waaronder framboos. Ook wat kirsch  en een minerale toets. Wat rokerig.
   Een fruitige, frisse wijn, vlezig, met een stevige spanning en lange afdronk.

   Met 16 op 33 items correct is dit voorlopig de zwakste score!
   De kleine meerderheid – 6 – vindt de gamay, 3 denken aan de syrah, 1 aan de pinot noir en  1 aan de malbec.
   6 groepen hebben het land juist waarvan 5 van de 6 die de druif juist hebben. 3 van de 4 die de houtlagering vinden komen ook uit deze groep.

   Gamay is bij ons vooral bekend van de fruitige en vlot wegdrinkende  beaujolais village.
   Maar het palet van de 10 betere crus is door de variëteit aan granietgronden al even gevarieerd als de bourgogne door de variëteit aan kalkrijke wijngaarden in de Bourgogne.
    

4. Syrah - Chili – Colchagua – Santa Cruz - Chaman Gran Reserve 2014

   De Syrah heeft in Chili zijn plaats verworven op hellingen die ’s nachts door de kille valwinden afkoelen wat noodzakelijk is voor het behoud van fijne zuren.

   Gedurende 12 m gerijpt op Franse eik. - 14,5 % alcohol.

   Intens paarse kleur.
   Zachte, maar complexe neus met zoete florale geuren, zoete kruidigheid en rokerige mineraliteit. Rood fruit, vooral aalbessen. Vanille. Wat zwarte peper. Na walsen komen geuren van koffie en chocolade opzetten.
   Zoete aanzet. Krachtige, goed gestructureerde wijn met fijne zuren en fluwelen tannine en hopen fris rood fruit dat hoe langer hoe meer naar de voorgrond treedt.

   Lange afdronk.
   Een sappige, mond vullende wijn voor bij goed gekruid rood vlees.

   Met 16 op 33 items correct evenaart dit de zwakste score!
   Bovendien wordt slechts 4 keer de syrah gevonden. 1 ervan hoort bij de 6 die  het Zuid-Amerikaanse karakter vinden. 2 ervan behoren dan weer bij de 6 die de houtlagering herkennen.
    

5. Cabernet Sauvignon - Chili - Maipo Valley - Santa Carolina Gran Reserva 2014

   Koude maceratie gedurende 5 dagen. 30 dagen in totaal.
   Malolactische gisting in RVS voor elke wijngaard apart. Pas daarna in de finale blend gedurende 12 m op vaten van Franse eik gerijpt.

   Scharlakenrood.

   Kersen en drop. Verder ceder, grafiet, tonen van zwarte chocolade. Stevige eiktoets.

   Fruitige wijn met rijpe cassis en goed geassimileerd hout.
   Zachte aanzet, stevige tannine met lange draagkracht.
   Het zuur/zoet van het rijp fruit is mooi in evenwicht met de elegante tannine.

   17 op 33!?!
   6 hebben de druif juist, slechts 4 de Zuid-Amerikaanse oorsprong, 7 de houtlagering.
   De mineraliteit, de stevige zuren  en de cassis passen niet echt bij de malbec en de tempranillo.
    

6. Nebbiolo - Italië – Piëmonte - Cortese Barbaresco Rabaja 2009

   100 % Nebbiolo van minstens 35 jaar oude stokken.
   4 ha in Rabaja op een zuid, zuidwestelijke helling – 17000 flessen
   Rijpt 18 maanden op grote vaten van Slavische en Franse eik, 17 tot 25 hl en variërend van nieuw tot 8-9 jaar oud. De flessen rusten minimum 6 maanden voor ze de deur uit gaan.

   2009 was een warm jaar en leverde de wijnboeren in die streek veel moeilijkheden op.

   We degusteerden  deze wijn reeds in februari 2013 en kochten enkele flessen voor de kelder.

   De kleur van de wijn is erg geëvolueerd en is vrij doorzichtig geworden in tegenstelling tot zijn schier ondoorzichtige en vrij donkere kersenkleur in zijn jeugd.

   De florale geuren zijn afgenomen en het leer en de animale toetsen zijn gebleven maar zacht.
   De geur na walsen is nog complex maar minder fruitig en zacht,  met gestoofde pruimen, lichte kruidigheid, wat tabak en wat chocolade.
   De smaak geeft een volledig versmolten beeld met volledig geïntegreerd hout, zachte zuren en zachte tannine.  Is aangenaam fruitig. Het hout is reeds aardig versmolten .
   De afdronk is licht, maar toch best nog lang.
   Nog steeds een harmonieuze wijn, maar die wel nodig gedronken wordt in tegenstelling tot de inschatting die we in 2013 hadden gemaakt.

   28 op 33!!! Fantastisch!
   Slechts 5 foute diagnoses: houtlagering niet herkend. Enigszins op smaak acceptabel, maar anderzijds zijn oudere nebbiolo’s normaal van hogere kwaliteit en dan toch altijd houtgelagerd??? En de leeftijd liet zich zeker opmerken!
    

7. Tempranillo – Spanje – Rioja - Baigorri Crianza 2015

   90 % Tempranillo, 5 % Garnacha en 5 % plaatselijke rassen.
   Fermentatie in stalen tanks.
   Verblijf van 14 maanden in eiken vaten, 80 % Frans en 20 % Amerikaans. Alcohol: 14,5 %.

   Mediumrobijnrood met een waterrandje en vette tranenparade tegen het glas.

   Eikgemarkeerd boeket, ceder en groene koffie, met zwart fruit, compote, kruidige aalbes.

   Gestoofd fruit in de mond, rozijnen. Lactische toets. Halflange finale.

   28 op 33!!! Nog een fantastische score!
   Slechts 5 foute diagnoses: 3 X verward met de carmenère en 2 X houtlagering niet herkend.
    

8. Carmenère – Chili - Colchagua – Santa Cruz - Chaman Gran Reserva 2015

   12 maanden rijping op  Franse eik.
   14,5 % alcohol.

   Bijna ondoorzichtig. Robijnrood met paarse rand.

   Behoorlijk complex en intens. Rood bessenfruit. Boeket met zoete florale geuren en vegetale tonen van kreupelhout, notenschil en laurier. Vanille. Gebrande koffiebonen, mokka en cacao. Wat verbrande  rubber.

   Zachte, fruitige, kruidige aanzet. Elegante tannines, sappige zuren, fruitige zoetigheid en een lange finale op mokka.

   25 op 33. Mooie score voor het laatste glas!
   7 juiste carmenères tegen 5 verkeerde cabernet sauvignons. OK, het Zuid-Amerikaans karakter hebben ze gemeen en ook door 9 groepen wordt de houtlagering herkend.

Besluit

56 keer op 88 wordt het druivenras juist ingeschat. Mooi resultaat.
Malbec (5/11), gamay (6/11)en syrah (4/11!) zijn blijkbaar minder gekend.
Ook slechts 6 op 11 voor de cabernet sauvignon en 7 op 11 voor de pinot noir zijn ontgoochelend.
De cabernet sauvignon, malbec en de syrah drinken we vooral in blends.  De meesten van ons kopen ze zelden als monocepagewijn.
De beaujolais geniet ten onrechte een lage appreciatie en wordt weinig aangekocht.
En wij zijn nog steeds vooral bordeaux-drinkers. De bourgogne verovert moeizaam een plaatsje in onze kelders ook al noemen we onszelf wel eens graag bourgondiërs.

Landelijk karakter of stijl worden nogal gemakkelijk herkend (64 op 88). Voor de nebbiolo en de  tempranillo lag dat ook voor de hand. Een syrah buiten la douce France was al een moeilijker item.

Slechts 1 wijn was niet houtgelagerd. 39 foute diagnoses op 88: een verrassend resultaat!

Deze resultaten geven het bestuur veel stof tot nadenken voor de organisatie van komende activiteiten!

Verslaggever:
Luc Veracx.

Het wijndomein La Gontarde uit Visan (Enclave des Papes-Vaucluse) was reeds bij ons te gast op 17 oktober 2014. Met Mieke Willaert en Geert Claeys werd toen de afspraak gemaakt om een nieuwe degustatie te organiseren met de aangekochte wijnen. Vandaag komen er ook enkele recentere witte wijnen en een rosé aan bod.

Het domein La Gontarde is gelegen in Visan, Côtes Du Rhône Méridionales (zuidelijke Rhône) en tevens A.O.C Côtes du Rhône Villages. Als teken van erkenning van hun specificiteit, mogen 18 namen van gemeenten prijken op het etiket, waaronder de gemeente Visan. De zuidelijke Côtes du Rhône, trouwens de Provence ondervinden het mediterraan klimaat, kalkgronden en mistral.

Algemeen is de bodemgesteldheid in Visan rode mergel met keien. Domaine La Gontarde is 50 hectare groot waarvan 17 ha wijngaarden met stokken tussen de 40 en 65 jaar oud. Negen wijngaarden met een 200-tal meter hoogteverschil en elk met een eigen terroir zorgen voor een boeiende verscheidenheid.

Mieke en Geert zijn zeer ambitieus en willen zo natuurlijk mogelijk vinifiëren en wijnen van topkwaliteit maken. De druiven worden handmatig geplukt en begint ‘s morgens vroeg, de druiven worden in kleine kistjes  vervoerd om oxidatie tijdens het transport te beperken. Er volgt nog een manuele triage. Alle groene en rotte druiven worden verwijderd.

Assortiment van druivenrassen :

• Witte wijnen : Grenache Blanc en Ugni-Blanc
• Rosé wijnen : Syrah en Grenache Noir
• Rode wijnen : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Geproefd

1. Domaine La Gontarde – Charme Blanc 2013

Vinificatie:

Opvoeding in oude eiken vaten gedurende 6 maanden. Alcohol °14.

Samenstelling: 60% Grenache Blanc en 40% Ugni-Blanc veilles vignes (ouder dan 60 jaar)

Terroir: argilo-calcaire bodem met veel keien

Proefnotities

Wij ontdekken een intens oud-goudgele, mooi tranende cuvée met een fijn waterrandje. Rijk parfum van onder andere tropisch fruit, mango, rijpe ananas, lychee ook rijpe abrikoos, appel, meloen en vleugje anijs, aromatisch zoals sherry. Strak droog in de smaakstart met lichte zuren, exotisch fruit, abrikoos. Amandelbittertje in de halflange afdronk.

Foodpairing: aperitief, salade Niçoise

2. Domaine La Gontarde – Don Juan Rosé 2014

Vinificatie:

Maceration saignée gedurende 23 uur voor de Syrah, directe persing Grenache Noir. Alcohol °14.

Samenstelling: 2/3 Syrah en 1/3 Grenache Noir

Proefnotities

Diep zalmroze kleur, met klein waterrandje. Heerlijk opstuivende aroma’s met kers, aardbei, framboos, vegetale toetsen en snoepjes. Complex, vol, krachtig en evenwichtig in de mond, droog mineraal met aardbei en framboos. Mineraal in de halflange afdronk.

Foodpairing: gemengde salades, kipfilet, paëlla, tagine, charcuterie

3. Domaine La Gontarde Oxygéne Blanc 2015

Vinificatie:

Deze wijn is gemaakt volgens de oude stijl van de witte Châteauneuf du Pape, in oude versleten vaten. Alcohol °13,5.

Samenstelling: 60% Grenache Blanc, 40% Ugni-Blanc

Proefnotities

In het glas ontdekken wij een donker oud-geel tot lichtjes amber kleur, helder en dikke tranen. Rijp parfum met sherrytoetsen en een cognac neusje, gekonfijte abrikoos, acacia, nootjes. Daarna in de mond body, evenwichtig en strak droog. De fijne zuren dragen een aangename perzik en abrikoos smaak. Aromatische lange afdronk. Kan gastronomisch wel wat aan.

Foodpairing: vongolé, kokkels, uitgebreid assortiment kazen

4. Domaine La Gontarde cuvée 007 2013

Vergelijking van degustatietemperatuur met dezelfde wijn 5

Koeler geserveerd

Vinificatie:

Druiven van vielles vignes +60 jaar.

Samenstelling: 60% grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre

Proefnotities

Robijnrood met een waterrandje, lichte evolutie en energiek tranend. Gesloten in de neus (door koeling) maar toch al eerst de specerijen met witte peper in de hoofdrol, zwart fruit met bessen. Aanvankelijk in de smaak terug de witte peper maar ook fruitsappigheid en tannines. Eerder wat  kort in de afdronk.

Foodpairing: makreel, rouget, roodbaars

5. Domaine La Gontarde cuvée 007 2013

Normale degustatietemperatuur (aan te raden 4 uur vooraf karaferen)

Proefnotities

Onmiddellijk een meer geschakeerd boeket dan de koudere versie, met eerst specerijen, witte peper, rijpe rode kersen, drop, kruidigheid. Mooie smaakvulling met onderbouwde tannines, rijpe aalbessen. Witte peperfinale van 4 seconden

Foodpairing: coq au vin, gebraden of gegrild rood vlees

6. Domaine La Gontarde Enfant Terrible Elle 2011

Terroirvergelijking met wijn 7

Samenstelling: 100% Grenache. Alcohol 14°.

Terroir :  Terroir Rivière (river gallets)

We proeven wijn 6 en 7 met een verschillend terroir naast elkaar en noteren onze impressies.

Proefnotities

Pure Grenache die intens kersenrood glanst met een minimale evolutie in de rand. Warm geurenpakket met zoethout, gestoofd rijp zwart fruit, pruimen, vijgen. In de smaak elegant en evenwicht tussen de zuren en tannines, zwart fruit, kruiden zoals tijm. Warme afdronk. Deze wijn is op dronk.

Foodpairing: rood vlees

7. Domaine La Gontarde Enfant Terrible Lui 2011

Terroirvergelijking met wijn 6

Samenstelling: 100% Grenache. Alcohol 14°.

Terroir :  Terroir Montagne (hoger gelegen perceel)

Proefnotities

Pure Grenache die helder en intenser kersenrood is dan de vorige wijn en olievet. Complexer geurendoosje met compote van rood en zwart fruit, kruidigheid met laurier, licht animale geuren. De wijn komt iets minder ‘warm’ over dan wijn 6. In de mond fijn, en een suave textuur met aalbessen en kersen, fondant, meer tannines. Elegantie in de minerale en zwarte chocolade finale.

Foodpairing: wildragout

8. Domaine La Gontarde Essentiel 2010

Terroirvergelijking met wijn 9

Terroir : argilo-calcaire bodem met veel keien van de lager gelegen percelen

Vinificatie: 12 maanden rijping op eiken vaten

Samenstelling: 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvèdre. Alcohol 14%.

We proeven wijn 8 en 9 naast elkaar: met een verschillend terroir, wat nuance in de samenstelling en hetzelfde alcoholpercentage en jaar.

Proefnotities  

Volle intense robijnrode kleur met wat geëvolueerde look, waterrandje en tranen. Kruidige en alcoholrijke geurstart met rode en zwarte bessen, bramen, kruidenmengeling van laurier en garrigue, pels, vleugje chocolade. Vol en stevig qua smaak met een fruitkorf boordevol rood fruit, zure kersen, zachte tannines. Kruidig staartje in de zeer lange afdronk. Het is ‘essentieel’ dit raspaardje te karaferen, kan als ‘gezelligheidswijn’, maar ook te genieten als maaltijdwijn.

Foodpairing: stoofpotje van everzwijn, cote a l’os

9. Domaine La Gontarde Grand Amour 2010

Terroirvergelijking met wijn 8

Terroir : argilo-calcaire bodem met veel keien van de hoger gelegen percelen

Vinificatie: 12 maanden rijping op eiken vaten

Samenstelling: 65% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre. Alcohol 14%.

We proeven wijn 8 en 9 naast elkaar: met een verschillend terroir, wat nuance in de samenstelling en hetzelfde alcoholpercentage en jaar.

Proefnotities  

Wat dieper ingekleurde robijnrode wijn en duidelijk minder evolutie dan wijn 8. Eerder wat meer gesloten en wat minder alcohol in de neus, maar na walsen een aromatische fruitexplosie van donker en rood fruit, cassis. Vooral de smaak is pico bello met een sappige aanzet, mineraliteit, witte peper, rode en zwarte woudvruchten, jammy. Lichte leder finale die aangenaam en lang is. Deze Grand Amour is echt ‘charmant’ en ‘verleidelijk’ lekker.

Foodpairing: hertekalf harlekijn, eendeborstfilet

10. Domaine La Gontarde Femme Fatale 2011

Terroir : lager gelegen perceel

Vinificatie: 15 maanden gelagerd op eiken vaten. Alcohol 14%.

Samenstelling: 60% Grenache,320% Syrah, 10% Mourvèdre.

Proefnotities  

Mooi diepvolle robijnrode kleur met oliedikke tranen en een beetje inktallures en nog verrassend vif van kleur. Rijp zwart en rood fruit (bramen, aardbeien) domineren het parfum, naast vijgencompote, wolkje zoethout, humus, garrigue. Opnieuw aangenaam palet van lagen lekker rijp woudfruit in de mond, complexe wijn, rond, vol met zijdezachte tannines. Voorzien van een elegante fraîcheur gaat deze zwoele ‘femme fatale’ over in een lange, lange finale misschien op zoek naar de laatste te proeven wijn Grand Seigneur of is deze deze cuvée een vloeibare hommage?

Deze expressieve wijn overkast sommige veel duurdere Châteuneuf du Pape’s!

Foodpairing: deze wijn zal zijn mannetje staan bij een gegrild stuk rood vlees of een pittige stoofschotel

11. Domaine La Gontarde Grand Seigneur 2011

Terroir : hoger gelegen perceel

Vinificatie: 15 maanden gelagerd op eiken vaten. Alcohol 14%.

We proeven wijn 10 en 11 naast elkaar: met een verschillend terroir, verschillende samenstelling en hetzelfde alcoholpercentage en jaar.

Samenstelling: 50% Grenache en 50% Syrah.

Proefnotities  

Deze fifty-fifty mengeling van Grenache en Syrah heeft een dieprobijnrode kleur met toch wat meer evolutie in de kleurkern dan wijn 10 en zeer brede tranen. Mooi aromatheater met rijpe bessen, blauwe bessen, rood fruit, florale toetsen van pioenroos en viooltjes, wilde kruiden en jeneverbes, laurier, tertiaire aroma’s met wild, leder en wat stal. In de mond eerst wat chocolade maar breed, rond en vol, een krachtige wijn met terug hommage aan lekker fruit, mondvullend en impressies van kruiden, meer tannines dan wijn 10, meer grandeur nog. Superlange afdronk met kelderpotentieel.

Deze Grand Seigneur is vakwerk, een sensatie, een ‘heer van stand’ voor de echte wijnliefhebber!

Foodpairing: stukje pelswild

Verslaggever: Rik Debal & Geert De Muynck