Château Pigoudet - Coteaux d'Aix-en-Provence

Château Pigoudet uit Rians, Coteaux d’Aix-en-Provence

Vrijdag 22 april 2022

Wij verwelkomen de heer Marcel Fritz van Château Pigoudet die de presentatie en degustatie samen met wijnmeester Marnik in goede banen zal leiden.

De locatie

De wijngaard van Château Pigoudet ligt in de schaduw van het grillige massief van de berg Sainte Victoire en is het meest noordelijk domein onder de appellatie Coteaux d’Aix-en-Provence. Met zijn 40 hectare wijngaarden, pal op het zuiden en op een hoogte van 400 meter genieten de wijnstokken van deze uitzonderlijke ligging die in hoge mate bijdragen tot het succes van Château Pigoudet.

De druivensoorten

In de 40 hectare wijngaarden worden vier druivensoorten voor de rode en de rosés verbouwd: Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault (hermitage) en Grenache. Daarnaast wordt 5 vijf hectare gebruikt voor vier druivensoorten voor de witte wijn: Grenache Blanc, Sauvignon Blanc, Ugni blanc en Vermentino (Rolle).

Duurzame wijnbouw

Sinds enkele jaren heeft Château Pigoudet het roer omgegooid en is begonnen met duurzame wijnbouw, aanpak met oog voor het milieu en de natuur, zoals het gebruik van organische mest die de wijnstokken ten goede komt. Zo behaalde het Château in 2019 het HVE-label (Haute Valeur Environnementale). HVE is een Frans label dat staat voor meer biodiversiteit in de wijngaarden, beperkt gebruik van pesticiden en meststoffen en het gecontroleerde gebruik van water.

Dank zij een rigoureus beheer van de goed gelegen wijngaard, een verregaande controle bij de pluk en doorgedreven verzorging van de vinificatie mogen Sabine Rabe en haar echtgenoot Hans Ulrich terecht hun witte wijnen vol finesse noemen, hun rosés terecht uitzonderlijk en hun rode wijnen buitengewoon evenwichtig. Het devies van hun keldermeester Ivan Khougazian is dan ook: "toujours plus de qualité”.

Rosé wijnen, het leven door een roze bril?

Nergens is de productie van rosé zo groot als in de Provence. Rosé is bij ons niet meteen de meest gewaardeerde wijnsoort. Niet zelden wordt een roséwijn ‘trendy’ met ijsblokjes geserveerd (om al dan niet onvolmaaktheden te verdoezelen?)
Vanwege de kwaliteit van het Château Pigoudet gaan wij tijdens de degustatie van 3 rosés proberen aan te tonen dat een roséwijn wel degelijk kan zijn, goed gemaakt met bewaarpotentieel, prettig om te drinken en ideale gastro partners.

Geproefd

Op aangeven van de vertegenwoordiger van het domein start de degustatie bewust met de rode wijnen, gevolgd door de rosés en tot slot de witte wijnen. Andersom kan de dominantie van zuren zoals citrus een invloed hebben op de rode wijnen. Zodoende komen de terroireigen kenmerken van de rode wijnen beter tot hun recht.

Chapelle Rouge 2017

Degustatiecommentaar

Deze blend van rode wijn is eeb mix op basis van Cabernet Sauvignon 50% en Syrah 50%. De druiven krijgen een maceratie (koude pre-fermentatie) van een week tot tien dagen, daarna een laatste maceratie (warme fermentatie). Tot slot gebeurt er een malolactische gisting. Entonnage en barriques.

Mooi robijnrood met paarse rand en duidelijke tranen. Van het begin tot het einde rood en zwart fruit, mokka en cacao. Duidelijke Cabernet neus van gestoofd rood en zwart fruit. We proeven een ronde en evenwichtige wijn met Cassis, bramen, vlier, mooi ingekapselde tannines, gedoseerd hout en kruidigheid zoals peper. Halflang in de kruidige finish.

Alcoholgraad: 14,5%

Gastro: Perfect bij gebakken rosbief en rood vlees op de grill.

Grand Pigoudet Rouge 2017

Degustatiecommentaar
Deze blend van rode wijn is opnieuw Cabernet Sauvignon 50% en Syrah 50%. 2017 zorgde voor bijzonder rijpe syrah en was vooral voor de rode wijnen een zeer goed jaar. 
Vinificatie zoals de Chapelle Rouge maar entonnage en barriques gedurende 24 maanden!

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met een paars spiegeltje en royaal gekleurde tranen.
Zuiders en aangenaam getinte neus, complex met impressies van rood en zwart fruit, gekrakte peperbolletjes, garrigue kruiden, ceder.
In de mond is de wijn krachtiger dan de vorige, levendige frisse zuren en flinke rijpe tannines, boordevol rijp rood fruit, ietwat cassis en bosbessen.
Lange finale met een kruidig staartje en keldertoekomst

Alcoholgraad: 14,5%
Gastro: Breed inzetbaar zowel bij het Paasgebraad, côte à l’os, gegrilde entrecote enz.…

Grand Pigoudet Rouge 2016

Degustatiecommentaar
Opnieuw dezelfde blend van rode wijn Cabernet Sauvignon 50% en Syrah 50%.
Vinificatie zoals de Chapelle Rouge maar entonnage en barriques gedurende 24 maanden!

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met een bleke waterrand, een beetje evolutie, royaal gekleurde tranen en wat minder concentratie. Zes jaartjes op de teller, geurt uitbundig naar gestoofd zwart en rood fruit, complex, nu tabak en stevige houttoetsen en ceder, zoete kruiden.
Even charmerend in de mond als de 2017 maar iets zachter, rijpe tannines, mooi gestructureerd, barstensvol rijp rood en zwart fruit, cassis en zoethout, wat chocolade. Mooie balans.
Lange afdronk met zuiderse trekjes en keldertoekomst. Samengevat: een ‘grote’ rode Provence wijn.

Alcoholgraad: 14,5%
Gastro: Allrounder, inzetbaar zowel bij het Paasgebraad, côte à l’os, gegrilde entrecote enz.…

Chapelle Rosé 2021

Degustatiecommentaar
Deze rosé die flink wat zon heeft gezien wordt gemaakt van drie druivenrassen: Grenache 40%, Cinsault 30% en Syrah 20%. De keldermeester en oenoloog Ivan Khougazian kiest ervoor om ’s nachts de druiven te oogsten en direct te persen.
De temperatuur van het sap (jus de goutte) wordt vrij snel tot bijna 0°C gebracht. Het sap verblijft samen met de droesem in inox tanks gedurende enkele dagen. Daarna wordt de most geklaard (débourbage) en wordt elke druivensoort kort apart vergist in inox vaten. Juist voor botteling worden de wijnen licht gefilterd.

In ons glas belandt een zalmroze wijn, met een lichte waterrand en fonkelend helder.
Expressieve geurende neus met fraaie toetsen van klein rood fruit, citrus ook witte perzik, wat drop.
Aangenaam in de mond met klein rood fruit zoals rode besjes, aardbeien, frambozen en frisse zuren.
Bekoorlijke lengte met ‘agrumes’ en wat peper.

Alcoholgraad: 13%

Gastro: Kan zowel bij wit vlees als gevogelte, vis, paella, mediterrane schotel.

Oratoire Rosé 2021

Degustatiecommentaar
Deze Oratoire is maar liefst samengesteld uit vier druivenrassen: Syrah 16%, Sauvignon Blanc 12%, Grenache Noir 7% en Cinsault 7% en exclusief bourbes 58% (een mix van droesem, depot, restjes van andere cuves, bâtonnage en filtratie). De vinificatie is zoals de Chapelle Rosé. Het gebruik van de bourbes dient om de rosé extra body te geven.

Uit de mooi ogende fles komt een Rosé die licht zalmroze gekleurd en helder is.
Mooi geparfumeerd, citrusvruchten, perzik, aardbei en, kruisbes.
Best verfijnd in de mond, rond, vol, maar toch fris en sappig en snoepjes.
Frisse zuren in de half lange finale.

Alcoholgraad: 13%

Gastro: Aziatisch getinte gerechten en tajine van kip met gekonfijte citroen.

Signature Rosé 2018

Degustatiecommentaar
Voilà, een perfect voorbeeld van een rosé met bewaarpotentieel! Maar prijzig.
Blend van Grenache Noir 50%, Syrah 33% en Cabernet Sauvignon 17%.
Vinificatie zoals de andere Rosés maar opgelet: opvoeding op eiken vaten gedurende zes maanden.

Uit de prachtige fles komt een intens zalmkleurige rosé met briljante en tranend.
Zonnig en zuiders complex boeket met framboos, aardbeien, watermeloen, citroenmelisse, rozenblaadjes en bloedappelsien, agrumes, mineraal maar ook vanille.
Ronduit super lekker in de mond, vol en romige stijl en elegante zuren, rode vruchtjes en rode draad vanille en houttoetsen. Complex.
Deze super geslaagde toprosé heeft een lang staartje.

Alcoholgraad: 13,5%

Gastro : Deze 'king' onder de roséwijnen gaat matchen met verfijnde en gegrilde gerechte.  Ook vette vis op de bbq

Chapelle Blanc 2021

Degustatiecommentaar
Rolle 50%, Sauvignon Blanc 30% en Ugni Blanc 20% zorgen voor een knappe mix.
De druiven worden ‘s nachts geoogst om spontane gisting en oxidatie te vermijden. Na persing is er een macération pelliculaire gedurende 72 uur.

Lichtgeel glanzend met een groene reflet.
Aromatisch complex met citroen, pompelmoes, stekelbes, perzik, lychee, floraal met bloesems, grassig, en rokerig.
Rond en intens in de mond, frisse zuren, terug citrus en pompelmoes zeste.
Harmonieuze wijn met een klein bittertje in de afdronk.

Alcoholgraad: 13,5%

Gastro: Gebakken paling, kalfsvlees

Oratoire Blanc 2020

Degustatiecommentaar
Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Rolle 87,5% aangevuld met Sauvignon Blanc 12,5%
Vinificatie zoals Chapelle Blanc.

De wijn oogt licht goudkleurig met een groene schittering, is helder en heeft een schitterende spiegel en dikke tranen.
Verfijnde mix van gekonfijt fruit, citroen, mineraal, viooltjes en floraal in de neus.
Aanstekelijke mooie zuren in de smaak, volle aanzet, complex, exotisch fruit en mineraal.

Knappe minerale lange finale met een licht bittertje.

Alcoholgraad: 14%

Gastro: Gerechten van gevogelte of wit vlees, koude visschotel.

Verslaggevers Rik Debal en Geert De Muynck