Cumulus Wines

Via de importateur Winetime uit Nieuwpoort werd de afspraak gemaakt voor een degustatie op 9 januari 2015 van Australische wijnen van het wijnhuis Cumulus uit Orange Australië in aanwezigheid van hun Europese vertegenwoordiger, Michael Fischer, Business Development Manager EMEA.

Hier volgt een korte samenvatting van de inleiding door dhr. Fisher.

Cumulus is een bedrijf gesticht in 2004 dat een wijngaard uitbaat van 508 ha, sinds 1995 beplant voor 60 % met rood, voor 40 % met wit.
Van de wijnvelden ligt 48 % hoger dan 600 m, in Orange. De rest, 52 %, ligt in Central Ranges. De wijnen van de wijngaarden tot 600 m hoogte krijgen een etiket ‘Rolling’. De betere wijnen, van de wijngaarden boven de 600 dragen het label ‘Climbing’ en de allerbeste het etiket ‘Cumulus’.

Per ha wordt maximaal 55 hl geproduceerd. De oogst gebeurt machinaal. Een week voordien wordt sanitair en kwalitatief een manuele opkuis van de trossen gedaan met de schaar in de hand.

Sinds 2008 zwaait oenologe Debbie Lauritz de plak in de ‘kelders’. Haar devies zegt alles over haar wijnen: “Let the fruit do the talking!”

Michael Fischer stond erop om de eerste proeverij van het jaar feestelijk te openen met een ‘Sparkling’. We proefden meteen dat het devies niet ijdel was gekozen.

1. 2013 Rolling Sparkling 12,5 % alcohol
   
   Druiven: 5 5% Chardonnay, 45 % Pinot Gris
   
   Licht strogeel met zilveren spiegel.
   Fijne mousse.
   
   Fruitig boeket van frisse groene appel en peer, een beetje witte perzik en pompelmoes. Het fruit zet zich door in de smaak en wordt aangevuld met de aroma’s van meloen en kamperfoelie.
   Deze aangenaam droge wijn heeft een aardig zacht aroma en fraîcheur en een middelmatig lange afdronk.
    
2. 2013 Rolling Sauvignon Blanc Semillon 13 % alcohol
   
   Druiven: 85 % Sauvignon Blanc, 15 % Semillon
   
   Bleek strogeel met groene schijn en zilveren spiegel.
   Een uitgesproken boeket van tropisch fruit, lychee, kiwi, passievrucht, mango en ananas en ook een florale zowel als vegetale toets van gras en buxus.
   In het aroma zet het tropisch fruit zich door, aangevuld met een zachte smaak van honingmeloen en limoenschil.
   Deze zeer droge, licht aromatische wijn heeft een aciditeit in plus en een afdronk op een bittertje.
    
3. 2009 Climbing Pinot Gris 12 % alcohol
   
   De kleur is intens, maar van licht roodgoud met een oranje schijn.
   
   In de neus is deze wijn zowel fruitig, met toetsen van meer peer dan appel, als floraal met kamperfoelie- en jasmijngeuren. We ruiken honing, sinaasappelschil en een lichte petrolié. Deze droge en tegelijk licht mollige wijn smaakt vooral naar peren. De aciditeit is kunstig ingetoomd en de afdronk is vrij lang.
   
   Deze wijn zal het goed doen bij licht pikante of oosterse gerechten met schaaldieren, vis of kip.
    
4. 2013 Climbing Pinot Gris 13 % alcohol
   
   De bleke wijn heeft een licht oranje schijn in de rand.
   
   De neus van deze wijn is nog jong, meer gesloten dan bij de vorige wijn, maar evolueert snel in het glas. Het boeket van honing en meer appel dan peer met wat citroenzeste vertoont terug een petroleumtoets.
   Deze wijn is zeer aangenaam in de mond, met terug een in toom gehouden aciditeit en redelijk lange afdronk eindigend op een bittertje.
   
   Wij twijfelden, ondanks het hoger alcoholgehalte dat een gunstiger rijping laat raden, dat deze wijn naar dezelfde kwaliteit van de vorige fles zal evolueren. Maar Michael was overtuigend dat de 2013 de 2009 zal overtreffen. Feit is dat deze wijn in het glas verder open bleef bloeien, … zo lang hij de kans kreeg dan toch …
    
5. 2012 Cumulus Chardonnay 13% alcohol
   
   Druiven: 100 % Chardonnay
   
   Licht strogeel, bijna kleurloos, met een lichte groene schijn.
   
   Boeket: matig aromatisch, met groene appel en steenfruit zoals witte perzik, ananas en nectarine, een beetje citrus – pompelmoes, hazelnoot, gebak en vanille. Waw-mineraliteit!
   
   Droog maar vettig-romig in de mond, fruitig met een aangename fraîcheur. De afdronk is fruitig en lang met een stevige bitter.
   Deze wijn kan een dozijn stevig zilte oesters aan en veel meer!
   Ik geef deze wijn 15,5/20 en voel me nog gierig. Een wijn met potentieel. De typische huisstijl even opzij gezet staat deze wijn parmantig te pronken tussen de premier crus van de Chablis.
    
6. 2009 Roling Pink 13,5 % alcohol
   
   Druiven: 100 % Shiraz
   
   Een soort rose dat we echt niet gewoon zijn te zien: ‘Crimson’ in ’t Vlaams: ‘Vermiljoen’
   
   Het boeket van aardbei, framboos en cassis wordt aangevuld met een lichte kruidige toets.
   De mond vult zich met sappig fruit, aardbei, framboos, kers. De smaak is vol, stevig en verrassend boeiend voor een wijn van 5 jaar oud.
   De afdronk is lang en aangenaam.
   
   Speciaal!
    
7. 2014 Climbing Pink 12,8 % alcohol
   
   Druiven: 88 % Shiraz, 12 % Merlot
   
   Iets doorzichtiger, eigenlijk fonkelend helder, maar intenser van kleur met iets meer purper dan de vorige.
   
   De neus, met terug een bom aan fruit, is voor ons meer herkenbaar als een Syrah, met een greep witte peper en een dosis kruidigheid. Rijker, met meer mineraliteit. In de mond is deze jonge wijn aangenaam fruitig en kruidig met een bittertje in de finale. Lange afdronk!
   
   Na de Bandol-ervaring verzetten deze 2 wijnen onze standaarden voor rosé nog maar eens.
    
8. 2011 Rolling Cabernet Merlot 14 % alcohol
   
   Druiven: 72 % Cabernet Sauvignon, 28 %Merlot
   
   Deze wijn is robijnrood met een licht paarse schijn.
   Een neus van confituur van aalbes, zwarte kersen en pruimen, bosbessen en kruidige toetsen van groen kreupelhout, tabak en munt.
   Deze sappig fruitige, mond vullende wijn met zachte tannine en toetsen van bittere chocolade gaat stevig door tot in de finale.
    
9. 2009 Climbing Merlot – Magnums 13,5 % alcohol
   
   Druiven: 95 % Merlot en 5 % Cabernet Sauvignon
   
   Een somber robijnrode wijn met een lichte evolutie in de rand.
   
   Ruikt naar kersen, bramen en aalbessen, groenigheid (kreupelhout) en munt en zo, humus en ook tabak. De eik bracht ceder, vanille en rook.
   In de mond wordt het palet van rijp fruit aangevuld met peper en andere kruiden.
   Deze elegante wijn met een ruggengraat van zijdezachte tannines heeft een lange, aangename kruidige afdronk.
    
10. 2011 Climbing Merlot 14 % alcohol
    
    Robijnrode wijn met purperen rand, iets minder opaak dan de vorige.
    
    Het boeket bevat kersen, aalbessen en pruimen en vertoont ook geuren van kreupelhout en van peper.
    In de mond is deze wijn complex, fruitig – we proeven aalbes en bramen - maar vooral peperachtig en groenig kruidig, paprika.
    De tannine komt eerst wat vreemd over, maar hoe langer de wijn aan de lucht is bloot gesteld hoe aangenamer hij wordt.
    
    Michael bevestigt terug overtuigend dat dit goed komt.
    Deze wijnen komen trouwens juist uit de autokoffer na een lange rit. We kunnen aannemen dat ze niet in ideale omstandigheden worden geserveerd.
     
11. 2011 Cumulus Merlot 14 % alcohol
    
    Robijnrood met lichte evolutie in de rand.
    
    We ruiken vooral kreupelhout, kers, framboos, cassis en tabak.
    In de mond ervaren we een kruidige wijn met smaken van frambozen, bramen en cassis en reeds aardig versmolten eik.
    Deze krachtige wijn heeft veel belovende zachte maar intense tannines die het fruit tot ver in de afdronk dragen.
    
    Een wijn met potentieel!
     
12. 2011 Climbing Shiraz 13 % alcohol
    
    Robijnrood met purperen rand
    
    Een boeket van rijpe bramen, zwarte kersen, chocolade en vanille, zoute drop en een beetje witte peper. Een tikkeltje rustiek.
    Het boeket zet zich flink door in de aroma’s in de mond.
    De tannines zijn rijp, zacht en aangenaam. De smaak is complex met toetsen van chocolade en eucalyptus. Lange, zachte afdronk.
     
13. 2010 Cumulus Shiraz 14 % alcohol
    
    Intens robijnrood met een frisse purperenrand.
    
    Een warme neus van rijpe cassis, complexe kruidigheid en minerailteit. Een beetje sisal. Rustieke toets.
    Complexe en aangename wijn met smaken van compote van pruimen en zwarte bessen en een aangename kruidigheid.
    De rijpe tannines zijn flink aanwezig en geven deze complexe wijn een goede ruggengraat.
    
    Deze wijn heeft nog een deftig potentieel voor een mooie toekomst!

Uw verslaggever:
Luc Veracx