Domaine La Fourmone

Domaine La Fourmone uit Vacqueyras

Eigenaars: Roger Combe en Filles

De familie Combe uit Vacqueyras rijgt in de Guide Hachette met verschillende wijnen de coups de coeur van jaar tot jaar aaneen.

Het domein heeft 37 ha in eigendom, waarvan 20 ha in Vacqueyras en 10 ha in Gigondas. Ze werken er hoofdzakelijk met grenache, aangevuld met syrah en mourvèdre. Maar ze produceren ook wijnen vanuit verschillende andere streken uit de Côtes du Rhône, zelfs zeer noordelijk.

De voorzitter van de Commanderij De Mandel kent het domein al een tijd. Drie jaar terug, op de vorige degustatieavond met dit domein was de kwaliteit van de eerder jonge wijnen zo uitnodigend dat meteen beslist werd de avond over een paar jaar te herhalen met een mooie selectie wijnen die werden aangekocht en in de gildekelder de kans kregen op dronk te komen.

1 april 2011 werden ze uit de kelder gehaald. Geen aprilvis, maar het gevolg was een schitterende degustatieavond voor de gildeleden. Het bestuur kon spijtig genoeg niemand van de familie overreden om de verre reis naar Roeselare te maken om de wijnen persoonlijk voor te stellen. Maar we worden er zeker altijd warm verwelkomd als we ze gaan opzoeken!

We proefden 9 wijnen.

1. Fleurantine 2007 - A.O.P VACQUEYRAS - Wit (13,5°)
   
   In het glas hebben we een schitterende citroengele witte wijn. De neus verraadt met de rijke vanille onmiddellijk de lagering op jonge eik. De geuren zijn intens en complex en vertonen verder witte bloemen, wit fruit, amandelnootjes, anijs en een zachte karamel.
   Was de neus veelbelovend, in de mond vinden we alles, overtuigend en mooi evenwichtig terug in de mooi versmolten smaak waar we nu ook kweepeer ervaren. De zuren garanderen deze wijn nog een mooi leven.
   De wijn is verrassend aangenaam droog en heeft een eindeloze afdronk.
   
   Gemiddelde score: 13,6
   
   Hij past bij de rijkste visbereidingen in saus.
    
2. Réserve des Muses 2007 - A.O.P CÔTES DU RHÔNE - Rood (14,5°)
   
   Kleur: donker robijnrood.
   In de neus: rijp rood fruit, framboos, pepers en kruidigheid. Warm.
   Een mond vol warm rijp rood fruit, framboos, kersen en pruimen, pepers, aangename kruiden, chocolade en een bom aan zijdezachte tannine, die deze wijn een flink potentieel geven.
   Matige afdronk.
   
   Gemiddelde score: 13,1
   
   Hij begeleidt de Noord-Afrikaanse en de Oosterse keuken, gestoofde groenten maar ook een mooi stuk vlees.
    
3. Crozes Hermitage 2006 - rood (14,5°)
   
   Robijnrood met paarse schittering met weinig evolutie
   Hij ruikt naar warm rood fruit, kruidigheid, maar ook al tertiaire toetsen van leer en tabak.
   Bij de smaak van gekookt rijp rood fruit vinden we ook zwarte bessen en complexere smaken van tabak en drop en mooie, zachte tannines.
   Lange kruidige afdronk.
   
   Gemiddelde score 13,6.
   
   Gerechten: lam, vleesstoofpotjes
    
4. Saint Joseph 2006 (13°)
   
   Donker robijnrood met weinig evolutie.
   Weer warm rood fruit, cassis, maar nu met meer evolutie naar leer en tabak.
   In de smaak gekookt rood fruit, tabak, zoethout, anijs en chocolade.
   Een lange fruitige afdronk.
   
   Gemiddelde score: 14,5
   
   Gerechten: gebraden of gegrild rood vlees, klein wild.
    
5. Châteauneuf du Pape 2006 - Rood (14°)
   
   Zeer intens robijnrood
   Complexe geuren van rood fruit en aangename kruiden, foelie, zoethout, tabak en leer. In de mond een zachte aanzet van gekookt fruit, anijs, zoethout, leder, chocolade. De fijne zuren en de zachte tannines laten nog wat potentieel vermoeden.
   De zacht kruidige afdronk is lang.
   Gemiddelde score: 15,1
   
   Gerechten: bij een keuken met rijke smaken en vet zoals cassoulet, haas, konijn, vliegwild, maar ook gegrild of gebraden rood vlees.
    
6. Trésor du Poète 2007– AOP Vacqueyras - Rood (14°)
   
   Donker, kersenrode, tot robijnkleurige wijn.
   Een neus vol rood fruit, cassis, bosbes, kruiden, leder.
   In de mond vooral zwarte bessen, bosbessen en kruidigheid en droogtrekkende aangename tannines.
   Zeer lange, zijdezachte kruidige afdronk.
   
   Gemiddelde score: 15,6
   
   Gerechten: fazant, patrijs, snip.
    
7. Cuvée Fauquet 2007 - A.O.P GIGONDAS – Rood (14°)
   
   Intens kersenrode tot robijnrode wijn.
   Geuren van warm gekookt rood fruit, ceder en bosgrond, laurier en tijm.
   De mond vult zich met de smaak van zeer rijpe kersen en zwarte bessen. Krenten. Gegrilde toetsen. De kruidigheid is zeer aangenaam en intens. Aangename zuren en een pak zachte tannines.
   Zeer lange, zijdezachte afdronk.
   
   Gemiddelde score: 16
   
   Gerechten: deze zachte tanninerijke wijn zal nog jaren de rijkste vleesschotels kunnen begeleiden.
    
8. Cuvée des Ceps d’or 2005 – A.O.P. Vacqueyras – Rood
   
   Diep donker granaatrode wijn met een lichte evolutie in de rand.
   Een complexe neus van rood fruit, bramen, bosbessen, bosgrond, vanille, chocolade, koffie.
   In de mond gestoofd rood fruit, bramen, bosbessen en cassis, mooie kruiden, chocolade en zachte mokka.
   Zeer lange, zachte afdronk met smaken van rijpe bramen tot koffie.
   
   Gemiddelde score: 16,4
   
   Gerechten: fazant, patrijs, snip.
    
9. Cuvée Souleu - Vin Doux Naturel 2005 - A.O.P Muscat de Beaumes de Venise
   
   Strogeel.
   In de neus florale toetsen van linde en acacia, lychee en witte perzik.
   De tong bevestigt wat we roken: een typische muscatsmaak, exotisch, abrikoos, krenten, honing.
   Aangename frisse zuren.
   
   Een typische muscat-fruit-afdronk die blijft hangen.
   
   Gemiddelde score: 16,3
   
   Gerechten: dessert met meloen, perzik en abrikoos, rauwe of gebakken ganzenlever, blauw-aderige kazen.

Door de lange trage gisting van alle wijnen vinden we hier een bijzondere stijl die resulteert in vrouwelijke, fruitige wijnen, rijk aan zachte tannines. Ondanks het hoog suikergehalte in de most krijgen we alle wijnen verrassend ‘droog’ in het glas en komen ze minder zwaar over dan het alcoholgehalte, dat in de lijst hierboven is toegevoegd, laat vermoeden.

De verhouding prijs-kwaliteit van de flessen is bijzonder uitnodigend! De flessen zijn trouwens zeer uitnodigend aangekleed in warme zuiderse kleuren. De bedrukking is ontworpen door de dochter, Marie-Thérèse. Ze produceert prachtige schilderijen met de kleurrijke sfeer van de Middellandse Zee.

Op onze vakantiereis zullen we Vacqueyras niet echt bezocht hebben als we niet zijn binnengewipt bij La Fourmone en in het atelier van Marie-Thérèse!

Verslaggevers: Rik Debal en Luc Veracx