Domaines Bunan Bandol

Domaines Bunan

Vins de Bandol – Côtes de Provence - Côteaux Varois

Vrijdag 17 november 2023

Na de inleiding door onze voorzitter, waarin de regio en AOP Bandol worden toegelicht, stelt de heer Joseph Filoni, vertegenwoordiger, het domein voor. Hij begeleidt ook de degustatie. Wij proeven twee witte, twee rosé en vier rode wijnen.

Geproefd :

1.  Moulin des Costes Blanc 2022 • AOP BANDOL 

Degustatiecommentaar

Terroir: Cadière d’Azur; Trias-steenachtige kalksteenklei (rode klei, dolomieten, kalksteen, conglomeraten en zandsteen van de Fontanieu omkering)

Organische landbouw

Druiven: Clairette pointue 53%, Bourboulenc 27%, Rolle 5%, Ugni blanc 15%

Vinificatie: handmatige pluk, klassieke vinificatie, débourbage en fermentatie in inox cuves met temperatuurregeling

Alcoholgraad: 13,5 %

Kleuromschrijving: helder en intens citroengeel

Neus: matig intens, vooral primaire bloemen- en fruitaroma’s zoals perzik en ananas, exotisch fruit

Mond: frisse aanzet, pittige zuren, pompelmoes en ananas, middellange afdronk van 6 sec.

Conclusies: mooie witte Bandol

Gastro: aperitief, gepocheerde tongrolletjes, schaaldieren, geitenkaas 

2.  Château La Rouvière Blanc 2022 • AOP BANDOL 

Degustatiecommentaar

Terroir: Le Castellet; Mergelkalksteen uit het secundaire tijdperk. Bovenlaag van krijt.

Biologische veganistische landbouw met opbrengst van 30hl/ha

Druiven: Clairette 92%, Ugni blanc 8%

Vinificatie: handmatige pluk, klassieke vinificatie, na directe persing débourbage en fermentatie in inox cuves met temperatuurregeling

Alcoholgraad: 13,5 %

Kleuromschrijving: helder strogeel en licht tranend

Neus: florale toets, vers steenfruit, perzik en abrikoos

Mond: naast een lichte zoetigheid ook een mollige (rondeur) impressie, iets complexer dan de vorige wijn (een gevolg van het feit dat de wijn werd gemaakt van oude “Clairette” wijnstokken), perzik en abrikoos en subtiel agrumes. Middellange afdronk van 7/8.

Conclusies: Lekkere wijn met een mooi evenwicht tussen frisheid en fluweligheid.

Gastro: breed inzetbaar, als aperitief, Sint-Jacobsvruchten in een witte botersaus, gegrilde gamba’s, Bresse kip met morieljes, droge geitenkazen 

3. Moulin des Costes Rosé 2022 • AOP BANDOL 

Degustatiecommentaar

Terroir: zie wijn 1

Organische landbouw met opbrengst van 30hl/ha

Druiven: Cinsault 44%, Mourvèdre 42%, Grenache 14%

Vinificatie: handmatige pluk, macération pelliculaire, persing en fermentatie in inox cuves met temperatuurregeling

Alcoholgraad: 13,5 %

Kleuromschrijving: helder lichtrood met een oranje schijn, helder

Neus: eerst wat gesloten, na walsen perzik en abrikoos, bosaardbeitjes, snoepjes en citrus, subtiel groene appel.

Mond: licht zoete aanzet, prikkelt de tong, perzik en abrikoos, framboos, Grapefruit, de kruidige afdronk is middellang

Conclusies: Rosé wijn met karakter.

Gastro: gegrilde zeebaars met ratatouille, rouget vis gegrild

4. Château La Rouvière Rosé 2022 • AOP BANDOL 

Degustatiecommentaar

Terroir: zie wijn 2

Biologische veganistische landbouw met opbrengst van 30hl/ha

Druiven: Cinsault 50%, Mourvèdre 37%, Grenache 13%

Vinificatie: handmatige pluk in september 2022, macération pelliculaire, persing en fermentatie in inox cuves met temperatuurregeling

Alcoholgraad: 13,5 %

Kleuromschrijving: licht zalmroze, helder

Neus: voor walsen eerder gesloten (te koud geserveerd?), na het walsen en wat op temperatuur gekomen, bloemenaroma’s, rijpe citrus, exotisch fruit, zeste van mandarijntjes en pompelmoes, witte perzik en abrikoos, rood fruit

Mond: mooie elegante aanzet, zowel citrus (frisheid) als mooi rood fruit, frambozen, aardbeien, subtiel wat kersen, met een frisse en verfijnde lange afdronk.

Conclusies: gastronomische rosé in het hogere segment, de wijn werd bekroond in concours en scoort zeer goed in de geschreven vakbladen 

Gastro: moet kunnen bij traditionele Provençaalse gerechten, carpaccio, vis met mousseline saus, garnalencocktail

5.  Moulin des Costes Rouge 2020 • AOP BANDOL 

Degustatiecommentaar

Terroir: zie wijn 1

Druiven: Mourvèdre 76%, Grenache 16%, Syrah 5%, Cinsault 3%

Vinificatie: handmatige pluk, klassieke vinificatie, opvoeding in tonnen en vaten

Alcoholgraad: 14,5 %

Kleuromschrijving: intens robijnrood, zware tranen

Neus: complex, gedomineerd door rood fruit, bramen, pruimen, koffie, natte pels, leder, toets van sigarenkistje 

Mond: kruidige aanzet, bramen, cassis, peper, zoethout, frambozen, strakke tannines die nog niet versmolten zijn, de afdronk is behoorlijk lang van 7/8.

Conclusies: Wijn met toekomst, nu net nog iets te jong en vraagt om zeker te karafferen.

Gastro: eend, pluimwild, lamsnootjes

6.   Château La Rouvière Rouge 2020 • AOP BANDOL 

Degustatiecommentaar

Terroir: Marno-calcaire

Opbrengst van 30hl/ha

Druiven: Mourvèdre 87%, Grenache 13%

Vinificatie: handmatige pluk, lange maceratie in afgeknotte houten vaten, rijping in barriques en in foeders

Alcoholgraad: 14,5 %

Kleuromschrijving: diep robijnrood met een paarse rand maar ook reeds een minieme waterrand, tranenparade

Neus: aangenaam en intens, complex, animaal, kreupelhout, leder, bramen, na walsen bosgrond en humus, boschampignons en wat truffel

Mond: mooie aciditeit en tannine structuur, mooie balans tussen beide, kruidig maar ook nog het fruit zoals bramen en pruimen, kruidnagel. Lange afdronk maar best vooraf karafferen.

Conclusies: Elegante wijn met veel bewaarpotentieel.

Gastro: wild ragout, lamsbout, cote à l’os

7.  Moulin des Costes Charriage Rouge 2021 • AOP BANDOL 

Degustatiecommentaar

Terroir: zie wijn 1

Opbrengst van 30hl/ha

Druiven: Mourvèdre 99%, Grenache 1%

Vinificatie: handmatige pluk, geselecteerde druiven uit de percelen met “vieilles vignes” du Moulin des Costes, pigéage, gerijpt op vaten van 500 l.

Alcoholgraad: 14,5 %

Kleuromschrijving: intens diep robijnrood met een paarse rand, dikke tranen

Neus: voor het walsen ontdekken wij vanille, zwart fruit zoals bramen en cassis, na walsen aroma’s van leder, gestoofd fruit, peper, mokka en ceder

Mond: volle aanzet, zwart fruit, heel wat zuren naast niet storende tannines, mooie lange afdronk met bramen en zwarte peper. Best minstens 2 uur vooraf karafferen.

Conclusies: Top in Bandol, slechts productie van 3.500 flessen 

Gastro: civet van hert met gebraiseerd witloof, rood gegrild vlees, eend, lamsbout, dessert met chocolade

8.  Moulin des Costes Charriage Rouge 2011 • AOP BANDOL 

Degustatiecommentaar

Terroir: zie wijn 1

Opbrengst van 30hl/ha

Druiven: Mourvèdre 90%, Syrah 10%

Vinificatie: handmatige pluk, geselecteerde druiven uit de percelen met “vieilles vignes” du Moulin des Costes, pigéage, gerijpt gedurende 24 maanden op vaten van 500 l.

Alcoholgraad: 15 %

Kleuromschrijving: zeer mooi diep robijnrood, lichte evolutie en gulzige dikke tranen

Neus: Rijk, complex en geschakeerd boeket met vooral tertiaire toetsen zoals boschampignons, leder, mokka, bosgrond en verder bramen en peper

Mond: vol in aanzet, body, krachtige tannines, maar ook een duidelijke alcohol gevoel wat de balans in de wijn wat verstoort, zwart bosfruit, aardse toets, licht jammy. De tabak finale is zeer lang met aanhoudende tonen van bramen en peper.

Conclusies: Een mondvullende absolute maaltijdwijn met veel structuur en body duidelijk gemarkeerd door zijn 90 procent Mourvèdre, zeker vooraf karafferen.

Gastro: haas- of reerug, gekonfijte wilde eend, een zoet element in het garnituur zal de alcohol wat temperen.

Bemerking achteraf: er werd gesteld dat deze wijn nog een bewaarpotentieel van 3 tot 5 jaar zou hebben. Dit werd fors tegengesproken door de heer Filoni die de wijn een bewaarpotentieel van minstens 20 jaar gaf. Misschien bevindt deze wijn zich op dit moment in een dipje en zorgt de vastgestelde alcoholimpressie in de toekomst nog voor een mooie veroudering. “The proof of the wine is in the drinking”.

Misschien proeven wij deze wijn nog later eens uit de keldervoorraad van de Commanderij. In elk geval is deze wijn niet meer te koop.

Verslaggevers Geert De Muynck en Rik Debal