Waterford Estate (Stellenbosch/Zuid-Afrika)

1. Rose Mary Rosé 2015 - 10,8% alc.

Shiraz, Merlot, Tempranillo, Sangiovese, Malbec

Kristalheldere, licht zalmroze wijn.
In de neus hebben we een licht fruitig boeket dat na walsen iets intenser wordt.
Er is vooral een frisse frambozengeur, wat appel, ook een beetje kruidigheid en een restje gistgeur.
Deze rosé geeft in de mond een licht vettige aanzet. We proeven een zeer droge wijn met een knapperige frisheid en fruitigheid - waaronder terug vooral framboos - die zich doorzetten in de matig lange finale op frisse zuren.
Een aangename zomerse dorstlesser.

2. Pecan Stream Sauvignon Blanc 2015 - 13,4% alc.

Kristalheldere, lichtgele wijn met een groene schijn. Schitterende zilveren spiegel en een mooie glycerolrand.
Iets ingetogen geuren van frisse kruisbessen en passievrucht, groene appel en peer. Mineraliteit.
Droog en aangenaam fris in de mond. Een middelmatige zuurtegraad doorweven van fris fruit.
Vrij lang aanhoudende afdronk op fris exotisch fruit.
Een typische witte Sauvignon, wat strakker misschien dan sommige broertjes van de Loire, maar de getemperde frisse zuren zijn best bekoorlijk!

3. Waterford Sauvignon Blanc Elgin 2015 - 13% alc.

Kristalheldere, licht gele wijn met een groene schijn. Schitterende zilveren spiegel en een kleine glycerolrand.
We ruiken frisse passievrucht en kruisbes, witte perzik, peer en groene appel. Licht floraal. Zeer mineraal.
De wijn smaakt zeer fruitig en heeft een intense maar aangename aciditeit. Beide aspecten gaan samen op in de lange afdronk.
Intenser fris, fruitig en mineraal dan de vorige, maar toch nog in toom gehouden zuren.

4. Spioenkop 1900 Chenin Blanc 2012 - 13,5% alc.

Gemaakt op het wijndomein van Korova in Z. Afrika.
100 % natuurlijke gisten en 12 maanden “sur lie”. 1/3 gelagerd  op oude Franse eik en 2/3 in RVS cuves opgevoed. Na 6 maanden gemengd en terug op vaten van 300 l gestoken voor 6 maand.

Fonkelende, kristalheldere bleekgouden wijn met groene schijn.
Vrij floraal in de neus, maar ook rijp fruit waaronder rijpe appel, citrus, kweepeer en een flinke dosis vanille.
Deze ietsjes vettige wijn proeft fruitig en licht kruidig.
De afdronk is intens en lang, gedragen door de houttoetsen.
Je lust die houttoetsen of juist niet, maar je moet toch bekennen dat deze wijn goed gestructureerd is.

Enkele jaren terug was Koen Roose van Hooglede lid van Commanderij de Mandel.
Het is aangenaam nu deze lekkere wijn van hem te kunnen proeven op deze degustatieavond.
Koen, gelukwensen met dit mooie resultaat!

5. Waterford Chardonnay 2014 - 12,5% alc.

Heeft 8 m gerijpt op diverse nieuwe vaten van Franse eik van verschillende maten (500 l, 300 l en 228 l).

Heldere, lichtgele wijn en een groene schijn. Een schitterende spiegel.
Wat koel geschonken waardoor wat geduld en walsen nodig is om deze wijn tot leven te brengen.
Geuren van limoenschil – muskaatnoot - en rijpe perzik en rijpe ananas, met een zachte toets van verse amandelcake.
Deze wijn voelt licht vettig in de mond. Mooi gestructureerde wijn, met smaken van rijp exotisch fruit, rijpe druiven, citrus, een zachte kruidigheid dat eindigt op een bittertje in de finale.

Voor een op eik gerijpte wijn al aardig op dronk.

6. Waterford Pinot noir 2014 - 12,5% alc.

Gerijpt gedurende 10 maanden op Bourgondische vaten waarvan slechts 3 % nieuwe.

Vrij doorzichtige kersenrode wijn met lichte evolutie in de rand. Hoge tranenwand.
De geuren van zuren kersen en bosaardbeien zijn vermengd met lichte houtgeuren: kreupelhout en een discreet vleugje vanille.
Deze stevige – voor een Pinot Noir - zachte tannines zijn mooi in evenwicht met de frisse zuren.
Een matig lange afdronk.

Het hout is wat dominant aanwezig maar toch een zeer aardige Pinot Noir.

7. Pecan Stream Pebble Hill 2011 - 14% alc.

Een merkwaardige blend met druivenrassen uit de 4 windstreken waarvan Zuid Afrika ook echt het zuiden in neemt: Shiraz, aangevuld met Mourvèdre, Tempranillo en Sangiovese.
Deze wijn rijpte op 4 jaar oude eiken vaten.

Zo goed als opake, robijnrode wijn met hoge tranenwand.
Een merkwaardig fruitig en kruidig boeket. We ruiken pruimen, zwarte kersen, maar ook laurier, zoute drop, kruidnagel en toetsen van leder en chocolade.
In de mond vinden we een bom van gerijpt donkerrood fruit zoals pruimen, zwarte kersen en vlier en een stevige kruidigheid (kruidnagel). De zachte tannine en de fijne zuren zijn mooi in evenwicht.
Een matig lange afdronk. Hoewel het fruit in de nagalm snel terugloopt blijft toch een zekere warme kruidigheid hangen in de mond.

Voorwaar een merkwaardig samengestelde wijn die aardig uit de hoek komt!

8. Waterford Cabernet Sauvignon 2013 - 14,05% alc.

90 % Cabernet Sauvignon, 6 % Merlot, 2 % Cabernet Franc, Petit Verdot 2 %.
37 % nieuwe eiken vaten,  20 % eerste hergebruik, 40 % derde gebruik en 3 % ouder.

Zeer opake, donkere, robijnrode wijn zonder enige evolutie.
Intens boeket van zwart fruit: pruimen, kersen, cassis en ook rode bessen met cederhout en een snuif witte peper. Wat etherisch geuren als van venkel.
Ook beginnende tertiaire geuren van mokka, chocolade en wild vlees. Mineraal: natte stenen.
Deze droge wijn geeft ons in de mond een overweldigend complexe fruitbom gecombineerd met een mediterrane kruidigheid.
Mooi versmolten wijn met rijpe maar frisse tannines, fijne zuren en mooi versmolten hout.

Lange afdronk.

9. Waterford “ Kevin Arnold “ Shiraz 2011 Lloyd Francis - 14,7% alc.

Shiraz (92 %), Mourvèdre (8 %)

Gedurende 22 maanden gerijpt in kleine Franse eiken vaten.
Een intens donkerrode wijn. Volledig opaak.
Een volbloed Shiraz-neus, met zowel een flinke dosis rijp zwart fruit als kruiden en specerijen zoals zouthout, ceder, een rokerige toetsheid, peper en kruidnagel. Ook een florale toets. Al aardig wat tertiaire geuren van mokka, zwarte chocolade, leder en drop.
We proeven een volle wijn met een mooi evenwicht tussen de fluweelzachte tannine en de fruitige zuren vergezeld van een aangename kruidigheid.

Lange finale op zwart fruit en terug de kruidigheid die discreet in de mond blijft hangen.

Uw verslaggever,
Luc Veracx